大家好，小丽今天来为大家解答理化指标以下问题，食品理化指标很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、理化指标是指物理指标和化学指标,例如粘度、比重、沸点、熔点、闪点、溶解度、pH值、反应性等。

2、理化指标是一种用于描述物质物理和化学性质的测量值或参数。

3、理化指标是指产品的物理性质、物理性能、化学成分、化学性质、化学性能等技术指标,也是产品的质量指标。

4、蜂胶各种理化指标含义为：（1）纯度，即蜂胶溶于95%乙醇后的溶液除去杂质的含量；（2）蜂胶乙醇提取物含量，表示蜂胶乙醇提取物百分含量；（3）酸值，表示样品中游离酸的含量；（4）碘值，表示有机物质不饱和程度的一种指标；（5）过氧化值，是1千克样品中含有过氧化物的毫克当量；（6）皂化值，是1。

5、理化检验方法的评价指标有以下几个：1、灵敏度：指方法能够正确检测到待测物质的能力。

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